"Florent: Queen of the Meat Market" racconta la storia del ristorante Florent, un'iconica istituzione nel quartiere di Meatpacking a New York. In questo documentario del 2011 diretto da David Sigal, il proprietario Florent Morellet, interpretato da se stesso, diventa il cuore pulsante di un luogo amato dalla comunità LGBTQ+. Con il suo spirito anarchico e il sostegno ai diritti gay, Florent trasforma il suo locale in uno spazio di accoglienza e diversità, sfidando le convenzioni dell'epoca. Attraverso testimonianze e materiali di repertorio, il film cattura l'atmosfera vibrante e controculturale degli anni '80 e '90 a New York, lasciando emergere il coraggio e la resilienza di un uomo determinato a difendere la propria visione e identità.